Micron Document
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Ponzu
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mwdgmwdwPonzumwea (ポン酢?) è una mweqsalsa utilizzata comunemente nella mwegcucina giapponese. Tradizionalmente è utilizzata come complemento al mwewtataki o come salsa per il mwfanabemonocite-ref-2[2].

Contents

• Caratteristiche
• Varietà
• Note
• Bibliografia
• Altri progetti

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Caratteristiche

Questo preparato di mwhamirin, mwhqaceto di riso, fiocchi di mwhgkatsuobushi e mwhwalga (mwiakonbu) viene bollito a fuoco lento. Quando il liquido è raffreddato viene colato per far asciugare il katsuobushi e viene aggiunto succo di mwiqyuzu o sudachi.

Varietà

mwjaPonzu shoyu (ポン酢醤油) è la salsa ponzu unita alla mwjqsalsa di soia, ma anche in questa varietà è comunemente conosciuto come ponzu.

Note

cite-note-11. mwlamwlqmwlgSalsa ponzu, su mwlwhosomaki.it. mwmaURL consultato il 21 maggio 2014 mwmq(archiviato dall'mwmgurl originale il 21 maggio 2014).
cite-note-22. ↑ mwngAllan Bay, mwnwmwoaCuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi, Feltrinelli Editore, 2003, p.mwoq 79, mwogISBNmwow 88-07-49025-0.

Bibliografia

• mwqq(EN) Tadashi Ono, Harris Salat, The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables, Random House LLC, 2011, p. 69, ISBN 1-60774-066-4.
• mwra(EN) Tadashi Ono, Harris Salat, Japanese Hot Pots: Comforting One-Pot Meals, Random House LLC, 2011, ISBN 1-60774-131-8.
• mwrg(EN) Nobu Matsuhisa, Mark Edwards, Nobu West, Andrews McMeel Publishing, 2007, ISBN 0-7407-6547-7.

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Ponzu

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